Гликемический индекс — научный подход к проблеме здорового питания. 80 фото полезных и качественных продуктов

Наверняка ни для кого не является секретом тот факт, что оставаться здоровыми и красивыми можно только в том случае, если продукты в рационе обогащены витаминным комплексом, а так же полезными веществами.

Какой должна быть потребляемая пища?

Иными словами, пища, которую вы употребляете, в обязательном порядке должна быть здоровой.

Учеными уже было доказано, что у людей, которые придерживаются правильного рациона и не имеют никаких вредных привычек, продолжительность жизни выше средней.

Для добычи здоровой еды предкам современного человека необходимо было выходить на охоту. Но сейчас необходимость в этом отпала. Ведь поход в любой магазин заменяет охоту.

Однако, далеко не все продукты, находящиеся на полках магазинов и супермаркетов, безвредны. Отыскать те, которые действительно полезны, можно с помощью придуманного много лет назад гликемического индекса продуктов (ГИ). Он используется не только учеными, но и простыми гражданами.

Довольно часто его используют врачи-диетологи. Когда это понятие было впервые введено, его использовали только медики, поскольку они составляли специфические диетические рационы, которых должны были придерживаться больные, страдающие сахарным диабетом.

Однако, в настоящее время сфера применения несколько расширилась. И теперь индекс используют в качестве базы, которая необходима для организации питания.

Что такое ГИ?

Гликемический индекс характеризует полезность продуктов и их качество. Помимо этого, он показывает, какое влияние пища оказывает на организм. Стоит отметить, что важную роль играет учет ГИ глюкозы. Ведь человеческий организм от пищи получает максимальную пользу только тогда, когда она усваивается медленно.

Продуктам, которые имеют низкий гликемический индекс, необходимо продолжительное время для усвоения. И поэтому они имеют достаточно небольшую калорийность.

В том случае, если человек по какой-либо причине довольно часто питается неправильно, в будущем это может стать причиной серьезных осложнений. Именно поэтому следует относиться к своему рациону внимательно.

От чего же зависит ГИ? Во многом на ГИ влияет то, какие компоненты и вещества содержатся в продукте и насколько они полезны. Наиболее ценными считаются те продукты, которые богаты клетчаткой, углеводами.

Немаловажную роль играет в данном вопросе технология обработки и приготовления этих продуктов. Ведь продукт, который до обработки содержал достаточно полезных веществ, после нее может утратить свои полезные свойства.

Поэтому необходимо в обязательном порядке учитывать, каким именно способом обрабатывались продукты.

Какое влияние оказывает ГИ?

Человек, употребляя в пищу большое количество продуктов с высоким гликемическим индексом, повышает уровень глюкозы. Как следствие этого, повышается и выработка инсулина. Это становится причиной ускоренного обмена веществ. И поэтому даже у человека, который недавно покушал, очень быстро возникает чувства голода.

Стремясь утолить голод, человек перекусывает чаще, чем это необходимо. Желудок переполняется и появляется ощущение тяжести. А если подобное питание становится нормой, развивается такое опасное и неприятное заболевание, как сахарный диабет.

Пища, в которой показатель ГИ является низким, полезна, поскольку положительно влияет на работу человеческого организма.

Их регулярное употребление позволит наладить процесс приема пищи благодаря тому, что организм будет долго их усваивать.

Поэтому, даже съев относительно небольшую порцию, человек длительное время будет чувствовать сытость.

Но не стоит думать, что допустимо принимать в пищу только те продукты, в которых ГИ низкий. Продукты ГИ 40-70 очень часто рекомендуются диетологами. Ведь их необходимо употреблять, как основное блюдо во время обеда или завтрака. Они помогают быстрее восстановить силы, дают заряд бодрящей энергии.

Следовательно, их также необходимо употреблять, если вы задались целью создать правильный рацион. В таблице гликемического индекса вы найдете перечень продуктов с разным уровнем ГИ.

Стоит отметить, что некоторые люди ошибочно полагают, будто все фрукты и овощи имеют низкий ГИ. Поэтому довольно часто люди, стремясь снизить свой вес, полностью переходят на употребление данной категории продуктов.

Однако, любой диетолог, как опытный, так и начинающий, скажет вам, что такой подход к диете совершенно неприемлем. И не только потому что организм не получает должного набора витаминов и полезных веществ.

Вопреки мнению, укоренившемуся в сознании людей, гликемический индекс фруктов и овощей далеко не всегда низкий.

Например, тыква, кабачки, вареная морковь, финики, арбуз и консервированные абрикосы имеют высокий ГИ. Следовательно, их употребление необходимо ограничивать.

Фото гликемического индекса


ТОП обзоров по теме:
Scroll Up