Гликемический индекс продуктов (74 фото): международные таблицы оценки ценности и качества еды

Гликемический индекс является самым распространенным понятием у диабетиков. Кроме этого, индекс очень важен для тех, кто постоянно сидит на диетах и занимается спортом. Он позволяет ограничить ряд продуктов, которые могут только навредить организму, повысив в крови уровень сахара. Он содержит глюкозу, этот углевод вреден, его нужно избегать.

Медики разработали специальную таблицу гликемического индекса продуктов, которая позволяет следить за своим рационом, исключать из него продукты с высоким показателям.

Хоть понятие и очень распространенное среди спортсменов, тем не менее, мало кто из них хорошо в этом разбирается. Поэтому если есть необходимость узнать конкретно о диете для своего организма, за ответом лучше обратиться у эндокринологу.

Важность приема продуктов с низким индексом

В первую очередь, чтобы досконально понимать что это такое, нужно рассмотреть вопрос изнутри, начиная с понятия углеводов. Они бывают двух типов — простые и сложные.

Сахар или сахароза — это сложный углевод, который в организме распадается на глюкозу и фруктозу. Таким же образом подобный процесс проходит и с другими продуктами, которые содержат сахарозу, в том числе и с хлебобулочными изделиями.

Продукты с низким гликемическим индексом позволят значительно уменьшить соотношение глюкозы в крови.

Прием продуктов с низким индексом больше всего интересует:

  • диабетиков;
  • спортсменов;
  • тех, кто сидит на диете.

Диабетикам следить за содержанием глюкозы в крови не то что важно, но и жизненно необходимо. Чтобы не было проблем с организмом, потребуется постоянно анализировать каждый продукт, который хочется скушать.

Для этого и была разработана таблица, чтобы страдающим было гораздо проще в этом всем разбираться.

Спортсменам нужно следить за глюкозой в продуктах по разным причинам. Связано это с поддержанием рациона и диеты, а также с тем, что сахар в крови плохо усваивается, развивает ожирение, не менее важна и калорийность продуктов.

Почитатели диет не употребляют продукты высокого гликемического индекса потому, что он является источником энергии и организм в первую очередь расходует именно его, а не отложившийся жир.

Продукты с низким гликемическим индексом

Гликемический индекс продукта для похудения рассчитывается медиками, которые сами проставляют ему значение в таблице. За основу берут оптимальную норму сахара или булки, задают ей число 100. Затем в отношении к этому числу рассчитывают индекс всех других продуктов.

Поскольку продуктов слишком много, их принято объединять в группы — крупы, фрукты и так далее. Рассмотрено большинство продуктов, которые так популярны среди населения. Далее представляем список продуктов с гликемическим индексом, а также расскажем на какие больше нужно обратить внимание.

К продуктам с самым низким индексом относят следующие:

  • хлеб и булки из муки твердого помола;
  • коричневый рис;
  • овсянка;
  • кисломолочные продукты;
  • овощи;
  • цитрусовые.

Это основной список продуктов, который будет оптимален как для диабетиков, так и для спортсменов. Вовсе не значит, что этим списком нужно распоряжаться всю жизнь. Не забываем, что есть еще и белковая пища, поэтому от мяса и яиц не отказываемся.

Также не стоит забывать о хлебобулочных изделиях, индекс которых равен примерно 40. Напоминаем, индекс обычных булок — 100. Также это касается всех изделий из муки, в том числе и макарон.

Коричневый рис не только безопасен для здоровья, но и полезен. Если приготовить нешлифованный отварной рис, его индекс будет равен 65.

Овсянка — завтрак любого спортсмена, которая дает энергию и усиливает мозговую активность. Можно употреблять только ту, которая не готовится за 5 минут, а нужно варить.

Кисломолочные продукты — источники лактозы, у них очень низкий гликемический индекс, так как они практически не содержат сахара. Желательно включить в рацион побольше молочных каш, а также творога.

Иногда можно позволить себе сырники из творога, но тогда индекс подпрыгнет с 30 до 70 за счет добавления сахара в ингредиенты.

Практически все овощи позволены к употреблению. Желательно уменьшить их в рационе в готовом вредном виде, например, картошку фри, индекс которой равен 95. Побольше кушать помидоров, огурцов, укропа с петрушкой.

Также рекомендуется есть цитрусовые и чем они кислее, тем лучше. Бытует мнение, что эта кислота еще и борется с глюкозой.

Фото определение гликемического индекса продуктов


ТОП обзоров по теме:
Scroll Up