Чем полезна клубника: описание свойств, диетические рецепты, особенности приготовления (68 фото + видео)

О пользе свежих ягод знают, конечно, все. С наступлением лета первой на нашем столе появляется клубника. Её часто называют королевой ягод.

Почему? Обладает ли клубника полезными свойствами? Или единственное достоинство этой ягоды – её вкусовые качества? Давайте разберемся.

Спелая, душистая, сладкая ягода любима и детьми, взрослыми. Однако мало кто знает, что клубника – это не только вкусный десерт, но и лекарство от многих болезней.

Эта летняя ягода – природная кладовая полезных веществ.

Богатство клубники

  • Витамины: А (каротин), С, Е, В1, В2, В5, В6, В9 (фолиевая кислота)
  • Микроэлементы: фосфор, железо, марганец, йод, кобальт, фтор, медь
  • Макроэлементы: калий, магний, кальций
  • Фруктовые кислоты
  • Полисахариды
  • Волокна клетчатки

Пользу этой ягоды для нашего здоровья трудно переоценить.

Ягода — лекарь

Благодаря высокому содержанию калия употребление клубники укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает стабилизировать кровяное давление, способствует лучшему насыщению мозга кислородом.

Для здоровья зубов необходимы кальций и фтор, поэтому клубника – отличное средство профилактики кариеса и других стоматологических заболеваний.

Магний способствует очищению и укреплению стенок сосудов головного мозга и предупреждает инсульты и атеросклероз.

Фолиевая кислота, содержащаяся в клубнике в большом количестве, помогает женщинам благополучно выносить малыша при беременности.

Клубника активно влияет на кроветворные процессы в организме человека. Выработку гемоглобина в организме стимулирует железо, которого в клубнике много. При железодефицитной анемии будет нелишним употреблять в пищу эту ягоду.

Особенно богаты плоды клубники витамином С. По содержанию аскорбиновой кислоты 4-5 ягод вполне заменят один крупный апельсин. Поэтому клубника – первое средство для укрепления иммунитета.

Врачи-онкологи всего мира рекомендуют клубнику для профилактики раковых заболеваний.

Ярко-красный цвет клубнике, как и моркови, придает каротин. Он благотворно влияет на остроту зрения, а также способствует повышению иммунитета.

Среди фруктовых кислот, которыми богата клубника, для организма человека особенно важна салициловая кислота. Она обладает жаропонижающим эффектом (правда, более слабым, чем малина). Сок клубники можно использовать как обеззараживающее средство при обработке незначительных повреждений кожи. Отвары клубники способны справиться с различными инфекциями горла и ротовой полости.

Для хорошего пищеварения, как известно, в пищу необходимо употреблять клетчатку. Волокнистые ягоды клубники отлично справляются с дисбактериозом, расстройствами пищеварения, способствуют выведению шлаков, снижают уровень холестерина, улучшают процесс переработки пищи в различных отделах кишечника.

Помогает клубника и при восстановлении организма после травм и переломов.

Некоторые кожные заболевания требуют особого «клубничного» лечения – экзема, например.

Если вас беспокоят депрессии, бессонница, упадок сил, отсутствие аппетита или просто плохое настроение – ешьте побольше клубники, она отличный антидепрессант. Ведь в ней содержится эндорфин – «гормон радости».

Клубника борется довольно успешно с воспалением щитовидной железы, желчнокаменной болезнью и сахарным диабетом. Страдаете от отеков? На помощь придет всё та же клубника. Мякоть её плодов обладает мочегонными свойствами.

Из-за содержания витаминов А и Е клубнику называют лекарством от старости. Повышение эластичности кожи, образование новых клеток взамен отмирающих – всё это позволяет широко применять сок и мякоть клубники в косметической промышленности. Об этом мы поговорим ниже.

Как видим, клубника очень полезна для нашего организма.

Диетическая ягода

Все мы знаем, что спелая клубника достаточно сладкая. Однако людям, страдающим сахарным диабетом, её не просто можно, а прямо-таки нужно есть. Сахара в ней содержится совсем немного – 4,6 г на 100 г ягод. Сладкий вкус ягоде придает не сахароза, а полезная фруктоза.

Для худеющих клубника – лакомство, которое можно себе позволить. Калорийность свежей или свежезамороженной клубники невысока — 41 ккал. Согласитесь, вполне допустимо для тех, кто хочет стать стройнее.

Существует даже специальная «клубничная» диета, рассчитанная на 4 дня.

Клубничная диета

  • Завтрак. Приготовить салат из 1 яблока (без кожуры), 1 стакана ягод клубники, 200 г кефира. Кефиром можно запивать, а можно и залить салат.
  • Обед. Салат из 100 г варёной куриной грудки, пары грецких орехов, 100 г ягод клубники, 1 свежего огурца. Перемешать ингредиенты, заправить оливковым маслом.
  • Полдник. 100 г ягод клубники, цельнозерновой хлебец. Можно размять ягоды, и намазать мякоть на хлебец.
  • Ужин. Салат из 100 г ягод клубники, 100 г маложирного творога, 1 отварной картофелины. Запить салат стаканом нежирного кефира.

На такую диету можно переходить постепенно. Если отказаться от привычного режима питания сложно, попробуйте заменить свой обычный завтрак фруктовым салатом по следующему рецепту.

Фруктовый салат

Ингредиенты: 150 г ягод клубники, половина яблока, банан, 1⁄4 стакана кефира или натурального йогурта, 1 ст. ложка мёда.

Яблоко очистить от кожуры и нарезать. Ягоды тщательно вымыть, измельчить. Добавить банан, нарезанный кружками. Заправить кефиром или йогуртом, мёдом – по желанию.

Ягода вечной молодости

Польза клубники для женщин давно известна. История клубники как ягоды вечной молодости и красоты уходит корнями в историю. Древнеримские красавицы использовали сок клубники для отбеливания зубной эмали. В средневековой Европе среди богатых дам были популярны омолаживающие ванны из клубничной мякоти.

В наши дни мякотью этой ягодки выводят веснушки, отбеливают кожу лица, лечат угревую сыпь. Женщины среднего возраста часто используют клубничную маску для восстановления сияния и молодости кожи. Клубничная мякоть удаляет ороговевшие клетки и способствует обновлению кожи.

Как же приготовить клубничные маски?

Тщательно вымытые ягоды клубники надо размять и нанести на чистую кожу лица.

  • Для придания белизны коже: 2-3 ягоды клубники.
  • Для питания кожи: 2-3ягоды клубники + 1 ч. л. мёда или жирных сливок.
  • Для чистки пор: 2-3 ягоды клубники + 2 ч. л. косметической глины.

Зона декольте тоже нуждается в уходе, не забудьте про неё. Время действия этих масок – около 10 минут.

Смывайте маску прохладной водой. После этого наносите на кожу лица и декольте питательный или увлажняющий крем.

Ягодка – афродизиак

Плоды клубники благотворно влияют не только на физическое здоровье человека. Их издавна считают ягодами, усиливающими сексуальное влечение. Традиционное сочетание клубники и шампанского во время романтического ужина имеет под собой строго научную основу.

Оказывается, клубника — один из сильнейших афродизиаков. В её плодах содержится много цинка. Цинк стимулирует выработку «гормона страсти» — тестостерона. Он-то и пробуждает желание.

Так что не зря клубничкой называют пикантную продукцию «только для взрослых». А клубника, особенно со сливками – неизменный символ любовной прелюдии.

Аллергия на клубнику

К сожалению, иногда случается, что долгожданная ягода вместо пользы приносит организму вред. По данным статистики, примерно у 30% населения планеты наблюдается аллергия на клубнику. Проявления этой пищевой непереносимости таковы: кожная сыпь, расстройства стула, рвота, боль в животе, головокружение.

Причину аллергии может установить только врач-аллерголог. Но его диагноз – не приговор. Как ни странно, аллергию вызывают только свежие плоды этого растения. Клубника в составе джема, киселя, варенья усваивается без проблем.

Клубника при беременности

Можно ли будущим мамам употреблять в пищу клубнику? Как было сказано выше, плоды клубники богаты фолиевой кислотой. Она благотворно влияет на созревание нервной системы малыша.

Не секрет, что беременных женщин на поздних сроках нередко мучают запоры. В плодах клубники много клетчатки, она помогает бережно решить проблему расстройства пищеварения.

В период беременности увеличивается нагрузка на почки будущей мамы. Отвар из листьев клубники обладает слабым мочегонным эффектом и не имеет побочных действий.

Все эти факторы говорят о том, что есть клубнику во время беременности можно и даже нужно. Исключение составляют будущие мамы, у которых аллергия на плоды этой ягоды. В таких случаях употребление в пищу клубники, конечно, нежелательно и даже опасно.

А вот в период грудного вскармливания употребление в пищу клубники мамой может привести к тяжелым последствиям для малыша. Причина та же – высокая степень аллергенности ягоды.

Малышам можно давать клубнику в составе фруктовых пюре только после годика. А если у ребенка аллергия на эту ягодку – лучше совсем исключить её из рациона.

Применение клубники в лечебных целях

Для лечебных целей используют плоды и листья клубники. Из них готовят настои, чаи и компрессы.
Как приготовить настой из ягод? Несколько ягод клубники разомните, залейте стаканом кипятка, накройте крышкой. Дайте настояться.

Настой ягод и листьев применяется при заболеваниях ротовой полости и горла.

Настой или чай из листьев клубники приготовить немного сложнее. Листья растения нужно собрать и высушить. Хранить их лучше всего в стеклянной банке с плотно притертой крышкой или в льняном мешочке.

Для получения чая листья нужно измельчить и заварить кипятком, как обычную заварку, из расчета 1 лист на 200 г кипятка. Чай готовится в течение 10 минут. Перед применением можно добавить в стакан немного мёда.

Чай из листьев клубники рекомендуется пить для профилактики и лечения простуды. Людям, страдающим гипертонией, он поможет стабилизировать кровяное давление.

Для получения настоя листья томят в термосе в течение часа. На поллитра воды берут 7-8 высушенных листьев. Если листьев взять больше, получится крепкий настой. Это уникальное средство. Его применяют:

  • при расстройствах пищеварения, отравлениях и кишечных инфекциях
  • при обильных менструациях и маточных кровотечениях
  • при обострениях хронического геморроя
  • при заболеваниях кожи

Компрессы из клубничной мякоти ускоряют заживление ран. Чистые спелые ягоды разомните вилкой до получения кашицы. Поместите мякоть на поврежденное место, укройте пищевой пленкой, зафиксируйте бинтом. Оставьте компресс на 30 минут.

О правильном хранении

Летом свежая клубника радует нас недолго. Клубничная пора быстро проходит. Как же сохранить полезные ягодки на зиму?

Отличный способ – быстрая заморозка. Важно правильно обработать ягоды перед замораживанием: отобрать самые крепкие плоды, как следует промыть их и высушить. Для замораживания удобно использовать ёмкости из пищевого пластика.

Размораживать ягоды клубники нужно при комнатной температуре. Затем их используют для приготовления киселей, компотов, морсов, различных десертов. Размороженные плоды клубники сохраняют все свои полезные свойства.

О вреде клубники

По словам знаменитого врача Авиценны, любое вещество «в капле – лекарство, в ложке – яд». Нарушение этого правила может привести к серьёзным последствиям для здоровья.

Разве может быть опасна вкусная и полезная клубника? Может, и ещё как!
Фруктовые кислоты (а их в плодах клубники немало) способны спровоцировать гастрит и даже язвенную болезнь у людей со слабым пищеварением.

Людям, использующим зубные протезы, маленькие зернышки клубники тоже могут доставить неудобство. Попадая между протезом и десной, они нарушают процесс жевания и причиняют дискомфорт.

Особую опасность таит в себе первая клубника. Для получения раннего урожая недобросовестные производители используют химические стимуляторы роста.

Такие плоды могут стать причиной отравления, а в особенно тяжелых случаях – даже привести к летальному исходу. Поэтому не стоит покупать клубнику ранней весной. Лучше дождитесь местного урожая.

И, конечно, ешьте только свежие ягоды. Клубника – продукт скоропортящийся. Подгнившие плоды следует сразу же выбрасывать. Не пренебрегайте своим здоровьем!

Клубника – ягода особенная. Известная нам с детства, она таит в себе много секретов. Используйте её с умом – и она поможет вам сохранить и приумножить главные ваши сокровища – молодость и здоровье.

Фото клубники и ее польза



ТОП обзоров по теме:
Scroll Up